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分子式：C11H12O2
分子量：176.22
性质：无色或略带黄色液体。沸点265°C，145-146°C（2.0kPa），139-140°C（1.33kPa），114°C（0.133kPa），相对密度1.0567（20/4°C），折光率1.5425。闪点110°C。易溶于乙醇、乙醚，几乎不溶于水和甘油。有温和甜味的花香。
制备方法：由肉桂醇与乙酸直接酯化而得。酯化反应后，经中和、洗涤、干燥、真空蒸馏即得成品。
用途：配制香皂、日用化妆香精。在调配铃兰、素馨和栀子花香精以及东方风味的香水中用作定香剂及香成分。作为食用香料，按日本《食品添加物公定书》的规定，要求纯度在98%以上，且不得用于加香以外的目的
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