中文名称: 甲基壬基乙醛

英文名称: 2-METHYLUNDECANAL

CAS号: 110-41-8

分子式: C12H24O

分子量: 184.32

沸点 171 °C(lit.)

密度 0.83 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率 n20/D 1.432(lit.)

FEMA 2749

闪点 200 °F

化学性质 无色至微黄色液体。沸点232°C，相对密度0.822-0.830，折射率 1.431-1.436，闪点66°C，溶于4体积80%乙醇与油类，酸值≤5。有特殊的脂蜡香，稍带龙涎香、橡苔和除萜甜橙油气息，有晚香玉样的底香，香气强烈而扩散力好，留香也较长。

用途 较适用于醛香香韵的头香中，但用量不可过大。可少量用于晚香玉、草兰、忍冬花、茉莉、高档百花型、香水型、醛香型及幻想型香精中；是现代香水香型、烟香型、龙涎香、琥珀香型中的原料。偶尔也可微量用于食用香精。

用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制柑橘类、椰子、杏子、菠萝等型香精。

用途 该品有强烈的柑桔香气，兼有龙涎香气息。用于茉莉、龙涎、素馨兰等香精配制，作化妆、皂用、食用香精的调香原料。

生产方法 由甲壬酮与卤代酸酯在缩合剂作用下反应而得。

生产方法 由甲基壬酮或α-壬基丙烯醛与一氯乙酸乙酯在乙醇钠存在下反应而得。

可由相应的缩水甘油酸(glycidic acid)裂解而得。