水果、蔬菜因其味美爽口，开胃助食，且能够提供人体易缺乏的维生素、
矿物质和有机酸，保障人们的身体健康，而成为人们所喜爱的重要的保健
食品。但新鲜水果和蔬菜采收后仍然进行着复杂的生理变化、生物变化和
物理变化，果蔬的细胞和组织继续进行呼吸和蒸腾作用，很容易产生皱
缩、失重、萎蔫、变质等现象，影响果蔬的品质和销售。目前，在我国每
年约有8000万吨蔬菜、水果腐烂，果蔬采后损失率达2O％～40％ ，损失
总价值近800亿元。
在果、蔬的运输和贮存过程中，为了达到防腐保鲜的效果，多用物理保藏
法，如气调冷藏等，因为贮藏库和制冷机械设备需要较多的资金投入，运
行成本较高，且贮藏库房运行要求有良好的管理技术。因此使用食品添加
剂对果蔬进行防腐保鲜不仅方便更能节省成本。
“南箭牌”YC9-2果蔬喷涂保鲜剂是由武汉鲜保生物技术有限公司经过多
年潜心研究和反复论证所研制出的天然、安全、高效的复配防腐剂，其防
腐机理是在果蔬表面形成蔗糖脂肪酸酯膜而达到保鲜的效果。
性状：白色或者淡黄色粉末
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