别名:茉莉醛 α-戊基-β-苯基丙烯醛
CAS:[122-40-7]
分子量:C14H18O=202.32
理化性质:黄绿色透明液体,具有茉莉香气;
沸点:285℃或153-154℃/10mmHg.
相对密度0.963-0.968,
折光指数1.5540-1.5590,
闪点138℃;
溶解度: 1份溶于6份80%乙醇中,不溶于水.在空气中易被氧化,宜密闭贮
存于阴凉处.
有以下三种规格: 纯度 97% 95% 相对密度 0.963-0.968
0.962-0.969 折光指数 1.556-1.559 1.554-1.559 含醛量
≥97% ≥95% 酸值 ≤2 ≤5 含氯(N.F.) 负反应 负反应
天然存在:天然品存在于红茶，黄豆等中。
制备:系苯甲醛与庚醛在碱性条件下缩合而成,经减压分馏精制而得成品.
用途: α-戊基肉桂醛是我国规定允许使用的食用香料,可用于配制苹果,
杏.桃,草莓等食用香精.
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